अचारी चना (Achari chana recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
भीगे हुए चनो को अच्छी तरह से धो ले और फिर प्रेशर कुकर में डाल दे साथ में 1/2कप पानी स्वादानुसार नमक डाल कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
- 2
मीडियम तेज आंच पर 3 सिटी लगाए और फिर गैस बंद कर दें,कुकर का प्रेशर खत्म होने पर कुकर का ढक्कन खोल दे।
- 3
उबले हुए चने को चेक कर ले हमें चना पका हुआ चाहिए ।(पर चना बहुत अधिक गला न हो)
- 4
चने को पानी से निकाल कर छान लें।
- 5
टमाटर के बीज निकाल कर बारीक कटा ले इसी तरह हरी मिर्च को बारीक काट ले।
- 6
अब एक कढ़ाई सरसों का तेल डालकर गर्म करें फिर पंच फोरन डाल कर तड़कने दे।
- 7
हींग बारीक कटी प्याज डाल कर प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- 8
बारीक कटा टमाटर हल्दी और लाल मिर्च डाल कर मिक्स करे और 30 सैकेंड के लिए भूने।
- 9
अचार का मसाला उबले हुए चने हरी मिर्च हरी धनिया(थोड़ी सी कटी हुई हरी मिर्च हरी धनिया बचा के गार्निशिंग के लिए) आमचूर पाउडर डाल के अच्छी तरह से मिक्स करे और 3-4मिनट पकाए।
- 10
हमारे अचारी चना तैयार है।
- 11
सर्विंग बाउल में निकाल ले कटी हुई हरी धनिया हरी मिर्च से गार्निशिंग करे और नींबू के साथ सर्व करे।आप अचारी चने को स्टर्टर की तरह साइड डिश की तरह रोटी पराठा पूरी के साथ या फिर टिफिन में दे सकते है।
कुकस्नैपस
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