लौकी को छील कर काट लें। पानी मे डाल दें।

प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, हरी धनिया पत्ती को काट लें।

गैस के ऊपर कुकर गरम करें।दो चम्मच तेल ले।

तेल डालकर, लहसुन डाले मेथी दाना डाले और सुनहरा करें।

कटी हुई प्याज, हींग, हरी मिर्च डालकर सुनहरा करें।बेसन डालकर सुनहरा करें।

कटे हुए टमाटर और लौकी डालकर मिला लें।

हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें।

नमक डालकर मिला लें। ढक्कन बन्द करें धीमी आंच से 3सीटी लगायें।

हरी धनिया पत्ती काट कर डाल दें।

धनिया पत्ती डालकर मिला लें।रोटी या चावल के साथ खायें।