सबसे पहले रात में चोखा अलग और चने की दाल उड़द की दाल और मेथी के दाने साथ में भिगो के पूरी रात रखे, फिर सुबह में चोखा और बाकी की दाल अलग अलग से दही डाल के पीस लें, उसके बाद दोनों को मिक्स कर ले और फिर 8 से 10 घंटे तक फर्मेंटेशन के लिए छोड़ दीजिए

अब हम बनाते हैं मैसूर मसाले की पेस्ट,उसके लिए सुखी लाल मिर्च को 15 से 20 मिनट तक पानी में भिगोना है और चने की दाल को सूखा ही रोस्ट करना है उसके बाद चने की दाल थोड़ी सी ठंडी हो जाए तो मिक्सी के अंदर 15 से 17 लहसुन की कली, चने की दाल, सूखी लाल मिर्च भिगोया हुआ नमक और नींबू और आधा कप पानी डालकर अच्छी सी स्मूथ पेस्ट बना लेनी है

अभी ग्रीन चटनी के लिए सभी सामग्री को मिक्सी जार में मिक्स करके पानी डालकर अच्छे से ग्रीन चटनी बना लेनी है

अरे कोपरे की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को मिक्सी जार में डाल के और पानी और दही सब कुछ डाल के अच्छे से पेस्ट बना लेनी है उसके बाद हम को तेल गर्म करना है जब तेल थोड़ा सा गर्म हो जाए उसके बाद उसमें राई उड़द की दाल नीम के पत्ते और सूखा लाल मिर्च लाल का छोका लगाना है और वह छोका हमारी कोपरा की बनाई हुई चटनी में डालना है और अच्छे से मिक्स कर लेना है

सांभर के लिए हमें तूर की दाल को बॉईल करते समय उसमें आधा प्याज और आधा कटा हुआ टमाटर डालना है, उसको पीस के फिर उबालने को छोड़ना है उसमें नमक हल्दी सभी तरह के वेजिटेबल्स सब कुछ डाल के अच्छे से उबालना है, 8 से 10 मिनट के बाद हमें छोका लगाना है छोक लगाने के लिए हमें तेल गर्म करने के लिए रखना है तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें राई जीरा कडीपत्ता हींग सबकुछ डालकर छोक डालना है उसके बाद एक कटोरी में दो चम्मच सांभर मसाला और एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पानी मिक्स करके डालना है फिर लास्ट मे नींबू का रस डालना है

सब्जी के लिए हमें आलू उबाल लेना है उसके बाद उसको एकदम अच्छे से मैश कर लेना है फिर एक बड़े वाले पतीले में हमें तेल डालकर उसमें राई,जीरा, कडीपत्ता, प्याज, सुखी लाल मिर्च, और हल्दी और उड़द की दाल डायल के सब को अच्छे से भूनना है

उसके बाद आलू डालकर अच्छे से मिक्स ली

अब एक बड़ी वाली नॉनस्टिक तवी लीजिए और उसको अच्छे से गर्म होने दीजिए फिर उसके बाद उसमें पानी डालकर उसको पोछ लीजिए फिर डोसा का बैटर अच्छे से उसमें फेलाइएऔर फिर बटर डालिए और जेसी तरह का डोसा आपको बनाना है वैसा बनाइए