सबसे पहले लौकी का छिलका उतार कर घिस लें और बेसन हींग और नमक मिलाकर गर्म तेल मे पकोड़े उतार कर रख लें। पर थोडा सा लौकी और बेसन का मिश्रण लगभग 2-3चम्मच अलग रख लें।

अब कड़ाई मे तेल डालकर हींग जीरा डालकर प्याज़ भूने फ़िर धनिया पाउडर हल्दी मिर्च डालकर टमाटर प्युरी (टमाटर अदरक लहसुन को पीसकर)डाले और अच्छे से भूने।अब जो लौकी और बेसन का घोल 2-3चम्मच डाले और भूने अब मलाई डाले और मिलाए ।अब पानी और नमक डाले और 5मिनट पकाए।

जब उबाल आने लगे तो लौकी के पकोड़े डाले और 4-5मिनट पकाए।धनिया डालकर सजाये और चावल या रोटी क साथ सर्व करे।