भंडारे वाली आलू की सब्जी और पुरी
Madhu Mala's Kitchen @madhu_mala
भंडारे वाली आलू की सब्जी और पुरी
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बॉउल में नमक,धनिया पॉउडर,हल्दी और लालमिर्च डाल कर थोड़ा सा पानी डाले और घोल बनालें।
नोट -अगर सब्जी बिना प्याज और लहसुन की बना रहे है तो,मसलों को थोड़ा पानी में घोल कर डाले,सीधे गर्म तेल में डालने से मसाले जल सकते है। - 2
अब इसमें डाले गए उबले हुए आलू (नोट -आलू को कुछ मोटा और कुछ बारीक़ हाथ से तोड़ ले) और इसको अच्छे से मिला ले,और २ मिनट के लिए इसे ढक कर पकाले,इस से मसाला आलू में घुल जायेगा,अब इसमें ४ कप पानी डाल देंगे। (नोट -भण्डारे वाली आलू की सब्जी वैसे तो गाढ़ी होती है लेकिन आप अगर तरी ज्यादा बनाना चाहते हैं तो ज्यादा पानी डाल सकते हैं)
अब इसे ढक कर ३ से ४ मिनट तक पका ले,अब इसमें गर्म मसाला और चाट मसाला डाल कर अच्छे से मिला ले। आखिरी में इसमें धनिया की पत्ती डाल कर अच्छे से मिला लगे,और इसे ढक कर २ से ३मिनट - 3
गेहूं के आटा की पूरियां बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटा, तेल और नमक को अच्छे से मिला लें.
जब सभी सामग्री मिल जाए तो थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए आटे को गूंद लें. तैयार आटे को कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें. - 4
इसके बाद मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें.
अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर पूरियां बेल लें.
तेल के अच्छे से गरम होने के बाद ही पूरियां डालकर सुनहरा होने तक तल लें और आंच बंद कर दें.
तैयार है गेहूं के आटे की पूरियां. - 5
और अचार के साथ खाएं और खिलाए
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कमैंट्स