अमृतसरी छोले (Amritsari chole recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक पैन म पानी और चाय पत्ती डाल के उबाले चाय का रंग आने तक।
- 2
अब एक कुकर म भीग हुआ काबुली चूले डाले और अब चाय का पानी छान लें।
- 3
उसके बाद दालचीनी, नमक, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, लौंग, काली मिर्च, हरि मिर्च, मीठा सोडा, अदरक का टुकड़ा डालकर छोले को बॉईल कर ले 4-5 सिटी तक।
- 4
एक कढ़ाई म कोकिंग आयल डाले तेल गरम होने के बाद जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद उसमें बारीक कटा हु प्याज डाल और लाल होने तक भूने।
- 5
टमाटर का पेस्ट कर मद्धिम आंच पे भुने। टमाटर भुनने के बाद उसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर और अदरक लशुन का पेस्ट डाल कर भुनने जब तक मासले तेल न छोड दे।
- 6
जब मासले पूरी तरह से भुंन जै उसमे उबले हुए छोले पानी के साथ डाले और हल्के हाँथ से मासले के साथ मिलाए अब उसमें चूले मासले डाल कर मिलै और थोड़ी दे उबलने दे।
- 7
छोले उबलने के बाद उससे सर्वे करे।
कुकस्नैपस
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