सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप छोले लें और 8 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
भीगे हुए चनों को प्रेशर कुकर में ट्रांसफर करें।
add tsp बेकिंग सोडा, ¼ tsp नमक और 3 कप पानी डालें।
प्रेशर कुक को 5 से 6 सीटी तक या चना अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।

एक कड़ाई मे तेल डालकर उसमे खड़े गरम मसाला डाले उसके बाद उसको हल्का भून ले फिर उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे फिर उसमे प्याज़ पीस कर डालदे प्याज़ भूरा होने तक काम आंच पर पकाये फिर उसमे सारे मसाले डालदे और मसलो को अच्छे से भून ले फिर उसमे टमाटर की प्यूरी डालदे और धक् कर 5-7 मिनट तक काम आंच पर तेल आने तक पकाये फिर उसमे छोले मिक्स करकर थोड़े छोले चम्मच से मैश कर ले और ग्रेवी मे मिक्स कर ले फिर थोड़ा सा पानी डालकर काम आंच पर 5 मिनट के लिए छोड़े दे और धनिया पत्ति डाल दे