एक बाउल में 2 कटोरी मैदा ले। इसमे 1/2 चमच्च नमक और 2 बड़े चमच्च आयल डालकर मिक्स करें। पानी ड़ालकर इसका एक नरम आटा गूंथ लें और 30 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दे। इसके बाद इसकी छोटी छोटी लोइया बना के इसमे stuffing भर दे। और हल्के हाथ से दबा दे। हल्के गर्म तेल में तले। आलू प्याज़ की कचोरी तयार है।