सबसे पहले नमक डालकर आटा गूथ लें आटे को ढककर थोड़ी देर के लिए रख दे

आलू को एक बर्तन में डालने और सारे मसाले डाल दे इसको अच्छी तरह मैश कर लें कोई गुठली ना रहे

कढ़ाई में तेल गरम करें आटे की छोटी लोई बनाएं सारा मसाला लोई में भरे लोहे को अच्छी तरह फोल्ड कर देऔर बेलन की मदद से हल्का-हल्का बेल्ल ले फिर इनको धीमी आंच पर तले आपकी आलू की कचोरी तैयार इसको दही या फिर चटनी के साथ प्रोसे