उरद दाल की कचौड़ी (Urad dal ki kachori recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बड़े कटोरे गेहूँ का आटा और सूजी, ऑइल और नमक स्वादानुसार डालकर मिलाएँ, थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंद लीजिए (गीलेसूती कपड़े से ढककर रखें)
- 2
अब भीगी हुई दाल से पानी निकाल ले, एक छलनी में निकालकर पानी से धोएं, कुकर में डालकर 1/4 गिलास पानी डालकर 3-4मिनट मीडियम गैस पर बिना सीटी बजाने पकाएँ
- 3
फिर कुकर का ढक्कन खोलकर, दाल को एक छलनी में निकालकर पानी अलग कर दीजिए
- 4
एक कड़ाई में 2 चम्मच ऑइल डालकर गरम कीजिए एक एक कर सारे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स कीजिए और दाल डालकर चम्मच से मेश कीजिए और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह से मिलाए 2-3 मिनट स्लो गैस पर भून लीजिए फिर गैस बंद कर दीजिए (ठंडा करके प्रयोग करें)
- 5
अब कड़ाई में ऑइल डालकर गरम कीजिए
- 6
अब आटे को थोड़ा ऑइल लगाकर चिकना कर मिसलकर गोल गोल लोई बनाकर तैयार कीजिए और थोड़ा सा बेलकर एक चम्मच दाल का मिश्रण भरकर बंद कीजिए और हल्के से बेलन से बेल लीजिए
- 7
गरम गरम ऑइल में डालकर दोनों तरफ से गोल्डेन क्रिस्पी होने तक सेक लीजिए
कुकस्नैपस
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