दाल की कचौड़ी (dal ki kachori recipe in Hindi)

Mamta Jain
Mamta Jain @mamtajain

#cwsj
सुबह के नाश्ते में खाया जाने वाला स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है।

दाल की कचौड़ी (dal ki kachori recipe in Hindi)

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सुबह के नाश्ते में खाया जाने वाला स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है।

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सामग्री

30 मिनट
4 लोग
  1. आटा गूंथने के लिए
  2. 2 कपमैदा
  3. 3 चम्मचतेल
  4. 1/2 चम्मचनमक
  5. आवश्यकतानुसारपानी
  6. स्टफिंग के लिए
  7. 1/2 कटोरीमूंग दाल
  8. 1/2 कटोरीउडद दाल (2 घंटे तक भीगी हुई)
  9. 2 चम्मचतेल
  10. 1 चुटकीहींग
  11. 1 छोटी चम्मचनमक
  12. 2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  13. 1/4 चम्मचहल्दी पाउडर
  14. 1/4 चम्मचगरम मसाला
  15. 1 चम्मचसूखा धनिया कुटा हुआ
  16. 1/2 चम्मचकाला नमक
  17. आवश्यकतानुसार तेल
  18. साथ में परोसने के लिए
  19. आवश्यकतानुसार इमली की मीठी चटनी
  20. आवश्यकतानुसार धनिया की चटनी

कुकिंग निर्देश

30 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले एक बाउल में मैदा लेकर उसमें नमक और तेल डाल कर दोनों हाथों से मसाला लें।

  2. 2

    अब इसमें आवश्यकता अनुसार पानी डालकर रोटी से थोड़ा सख्त आटा गूथ लें।

  3. 3

    अब इसे ढक कर रख दें। और भरावन की तैयारी करें।

  4. 4

    इसके लिए सबसे पहले दाल का पानी निकाल कर उसे मिक्सी में दरदरा पीस लें

  5. 5

    अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गरम करें और इसमें दाल का पेस्ट डाल कर 5 मिनट तक हिलाएं।

  6. 6

    अब इसमें सभी मसाले डाल लें और 2-3 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें। अब इस दाल को प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लें। और एक कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें।

  7. 7

    अब जो आटा हमनें गूंथ कर रखा था उसमें से नींबू के आकार की लोई बनाकर उसे हाथ से दबाकर टोकरी जैसा बना लें और इसमें एक चम्मच तैयार पीठी डाल कर इसको पैक कर दें।

  8. 8

    अब इसे हाथों की सहायता से थोड़ा थोड़ा दबाकर कचौड़ी की शेप दें।

  9. 9

    इसी तरह बाकी की कचौड़ी भी बना लें और सबको कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक शेक लें।

  10. 10

    गरमागरम कचौड़ी तैयार है इसे दोनों तरह की चटनी के साथ परोसें।

  11. 11
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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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