मसाला कुलचा (masala kulcha recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
1/2 कप हल्का गर्म पानी लें और उसमे चीनी और यीस्ट मिला कर 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें |
- 2
अब मैदा को छान लें और नमक, जीरा और लाल मिर्च को मिलाये | यीस्ट वाले पानी से आटा गूंथे |
- 3
लगभग 7-8 मिनट बाद ज़ब आटा हाथ मे चिपकना बंद कर दें तो उसे एक बाउल मे रख कर 1 से 1:30 घंटे के लिए गर्म जगह पर उठा कर रख दें |
- 4
अब इसकी लोइयां बनाये और गोल या ओवल शेप मे बेल लें | एक गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें |
- 5
अब बेले हुए कुलचे की एक तरफ पानी लगाएं और पानी वाली साइड तवे पर डाल कर हल्का सेंक लें | सभी कुलचे इसी तरह तैयार करे | ये अभी आधे पके हुए कुलचे है इन्हे बटर पेपर मे एक के ऊपर एक रख कर लगभग 5-7 दिन तक फ्रिज मे स्टोर करके रख सकते है |
- 6
कुलचे सेंकने के लिए गर्म तवे पर मक्खन लगाएं और कुलचे को दोनों तरफ से मक्खन लगा कर सेंक लें | सेंके हुए कुलचे को मटर की चाट के साथ सर्व करे |
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