खोबा रोटी (Khoba roti recipe in Hindi)
Indra Sen @Indras_Cookart
खोबा रोटी (Khoba roti recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
आटे को छानकर एक बर्तन में निकाल लीजिए और इसमें नमक, दो चम्मच देसी घी और अजवाइन डालकर मिक्स कर लीजिए। आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर सख्त आटा गूंद लीजिए आटे को 10 से 15 मिनट तक ढक कर रख दीजिए।
- 2
15 मिनट बाद हाथ पर थोड़ा सा घी लगाकर आटे को अच्छी तरह से मसाला कर चिकना कर लीजिए आटे की मोटी मोटी लोई बनाकर तैयार कर एक लोई को लेकर सामान्य से थोड़ी मोटी रोटी बना लीजिए।
- 3
तवे कोगर्म होने के लिए रख दीजिये तवा जब हल्का गर्म हो तब इस पर रोटी को एक तरफ से मीडियम आंच पास सिकने दीजिए।जब रोटी हल्की सी सिक जाए,तभी इसे पलटकर आंच एकदम धीमा कर दें। अंगूठे और उंगली की सहायता से रोटी पर निशान करते हुए एक राउंड पूरा हो जाए तब बीच में ऐसा ही करें और फिर इस तरह से तीसरा राउंड पूरा करें।
- 4
पीछे की तरफ से रोटी को अच्छी तरह से सेक लीजिए और तवा हटाकर चिमटे से रोटी को सीधा गैस की आंच पर अच्छी तरह से सुनहरी हो जाने तक सेकिए।
- 5
रोटी को प्लेट में रखकर 2 चम्मच घी सब तरफ फैलाते हुए लगाइए। मनपसंद सब्जी, भुनी मिर्ची, रसेदार सब्जी खट्टी मीठी लौंजी, अचार के साथ सर्व कीजिए।
कुकस्नैपस
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