मैदा का घेवर (maida ka ghevar recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चाशनी बना लेंगे चाशनी एक तार की बनाएंगे चाशनी को चेक करने के लिए एक प्लेट में एक बूँदगिर आएंगे और उंगली और अंगूठे की सहायता से चिपका कर देखेंगे की चाशनी में एक तार बन रहा है कि नहीं अगर चाशनी में तार बन रहा है तो चाशनी तैयार
- 2
अब एक बर्तन में बर्फ और घी मिलाकर खूब हाथों से क्रीमी हो जाए तब तक फेटेंगें थोड़ा-थोड़ा करके मैदा और ठंडा पानी डालते जाएंगे और फेटैंगैं। जिससे कोई गुठली ना पड़े
- 3
इस तरह से एक चिकना पतला घोल तैयार करेंगे
- 4
अब एक बर्तन में घी गर्म करेंगे और इस घोल को ऊंचाई से किसी कलछी या किसी बर्तन की सहायता से ऊपर से डालते जाएंगे और जब इसमें बबलस आएंगे तब रोक देंगे एक-दो मिनट बाद फिर डालेंगे ऐसे तीन चार बार करेंगे इस तरह घेवर तैयार हो जाएग
- 5
अब एक बर्तन में दूध गाढ़ा करके रबड़ी तैयार कर लेंगे उसमें थोड़ी चीनी डाल देंग
- 6
अब घेवर के ऊपर रबड़ी डालेंगे और ड्राई फ्रूट से सजाएंगे यम्मी घेवर तैयार है उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है हरियाली तीज पर इसका बहुत महत्व है
कुकस्नैपस
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