एक बड़ा चम्मच घी ले उसमे बर्फ के टुकड़े डाले और उसे हाथो से फेटे।फेंटते रहे जब तक कि उसका रंग बदल न जाये।रंग बदल जाने पर बर्फ को बाहर निकाल दे।अब उसमे ठंडा दूध मिलाये। अच्छे से चलाए।थोड़ा थोड़ा करके उसमें तीन कटोरी पानी मिलाये।

एक बर्तन में आधी कटोरी पानी डालकर गैस पर रख दे।एक कटोरी चीनी दाल दे और उसे चलाते रहे जब तक कि वह गाड़ा हो जाये या हमे एक तार की चाशनी चाहिए आप उंगली से चेक कर सकते है।अगर एक तार ह है तो आपकी चासनी तैयार है।

अब एक कढ़ाई में घी गरम होने रख दे।और घोल को गिलास में डाल लें।घी गरम हो जाये तब भी तेज गैस रखे।और घोल को ऊपर से डाले थोड़ा सा उस पर झाग उठनगे।जब झाग बैठ जाये फिर से डाले ऐसा ही7 या 8 बार करे।और बीच मे गोल छेद करने के लिए चाकू की सहायता से चलाते रहे।सुनहरा होने तक तले।

अब बाहर निकाल कर उसपर ऊपर से चारो तरफ चासनी डाले।और मेवे डालकर सर्व करे।