गट्टे कि सब्जी

बिना तले ऐसे बनाएं बिल्कुल सॉफ्ट गट्टे की सब्जी
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कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम गट्टे का बेसन गुथेंगे। इसके लिए हम बेसन लेंगे और इसमें दही,धनिया पत्ती,घिसा हुआ अदरक, 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई,नमक,लाल मिर्च पाउडर,सोडा और 3-4 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल मिलाकर बेसन गूंथ लेंगे।
- 2
अब इस आटे की छोटी-छोटी लोई बना लेंगे, और इन लोइयों को हल्का हल्का दबाते हुए लंबे-लंबे रोल बना लेंगे और इन रोल्स को एक पैन में 7 से 8 मिनट के लिए उबालेंगे
- 3
जब ये उबल जाए तो इन्हें पानी से निकालकर एक प्लेट में रखेंगे और चाकू से इस के छोटे-छोटे टुकड़े कर लेंगे और इसका उबला हुआ पानी रख लेंगे जो ग्रेवी बनाने में काम आएगा।
- 4
अब ग्रेवी बनाने के लिए हमें कढ़ाई चढ़ाएंगे उसमें हम 3 बड़ा चम्मच सरसों तेल डालेंगे जब सरसों तेल गर्म हो जाए तो जीरा,हींग, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर थोड़ी देर भुन लेंगे।
- 5
जब प्याज़ हल्का भुन जाए तो इसमें हल्दी,धनिया पाउडर, गर्म मसाला, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर प्याज़ को सुनहरा होने तक भून लेंगे और अब इसमें टमाटर और काजू का पेस्ट तैयार कर के डालेंगे और जबतक ये मिश्रण कड़ाही में तेल ना छोड़ दे तब तक भूनेंगे
- 6
अब इसमें कटे हुए गट्टे भी डालकर थोड़ी देर भूनने के बाद इसमें 2-3 कप पानी डाल देंगे । 7-8 मिनट ढक कर पकने देंगे। ऊपर से कसूरी मेथी डालकर सर्व करने के लिए तैयार है आपकी गट्टे कि सब्जी।😊👍
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