एक नॉन स्टिक पैन में देसी घी को पिघलाएं,
बेसन को घी में धीमी आंच पर भूरा और सुगंधित होने तक भूनें।

बेस पर चिपके रहने से बचने के लिए मिश्रण को हिलाते रहें।

5-10 मिनट भूनने के बाद इलायची पाउडर डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।

मिश्रण को ठंडा करें और फिर चीनी मिलाएँ।

अच्छी तरह से हाथ से मिलाएं और बेसन के मिश्रण को घी लगी प्लेट पर डालें

स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को चपटा करें और ख़रबूज़े के बीज छिड़कें।
मिश्रण को कमरे के तापमान पर 1 घंटे या रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए सेट होने दें।

एक बार सेट होने पर बेसन की बर्फी को मनचाहे आकार में काटें।

बर्फ़ी को एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।