वेज बिरयानी (Veg Biryani Recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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पहले बासमती चावल को अच्छी तरह से धो लें फिर डेगची में ३-४ लौंग २-३इलायची और २ दालचीनी डाल दें ४-५ बुंद तेल डालकर चावल को डाल दें फिर पानी को झाड़ लें और चावल को हवा में रहने दें
- 2
अब गाजर फूलगोभी आलू बिनस शिमला मिर्च और २ प्याज़ को चौकोन सेप में काट लें हरी मिर्च को भी काट लें ।
- 3
२ प्याज़ को लम्बे सेप में काट लें
- 4
अब कड़ाई में ४-५ चम्मच तेल डालकर 2 चम्मच घी डाल दें अब लम्बे सेप में कटी हुई प्याज़ को थोड़ा लाल लाल फ़्राई करें और एक बाउल में उठाकर रखें
- 5
अब कड़ाई में गरम मसाला २-३ सूखी लाल मिर्च २ टीस्पून ज़ीरा २ तेजपत्ता डालकर प्याज़ और हरी मिर्च को फ़्राई कर लें कटी हुई आलू डालकर फ़्राई करें अब सारे वैजिटेबल डालकर फ़्राई करें
- 6
अब कड़ाई में बिरयानी मसाला ४-५ चम्मच डाल दें अदरक लहसुन पेस्ट डाल दें हल्दी नमक चीनी ज़ीरा पाउडर लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें
- 7
इसके बाद दही डालकर पनीर डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें ३-४ चम्मच पानी डालकर ढक्कन लगाकर पकने दें ।
- 8
अब आध ग्रेवी के एक कटोरी में उठाकर रखें जो कड़ाई में ग्रेवी रखी है आधे पकी हुई राइस को डालकर उपर से फ़्राई प्याज़ डालकर कटी हुई धनिया पत्ता और कसौरी मेथी डालकर
- 9
बाक़ी पूरी राइस डालकर फ़्राई प्याज़ डाल दें बाक़ी कटी हुई धनिया पत्ता २ चम्मच बिरयानी मसाला कसौरी मेथी डालकर गैस बंद कर दें और १० मिनट के लिए ढक कर रख दें फिर सर्व करें
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