गुजिया (Gujiya recipe in Hindi)
Jaya Dwivedi @cook_23233504
#ebook2020
#state2
Week 2
उत्तरप्रदेश मे गुझिया को सभी त्योहारो, शादियों मे बनाना शुभ माना जाता। होली मे तो मैंने गुझिया की ही बहार होती। गुझिया खाने मे बहुत टेस्टी होती और सबसे बड़ी बात की इसको हम बनाकर 10दिनों तक रख सकते। ये मैदा, मावा और मेवा से बनती है। उत्तरप्रदेश मे बेटियों की बिदाई मे गुझिया जरूर दी जाती। तो इस टेस्टी गुझियों का मजा आपलोग भी जरूर ले।
गुजिया (Gujiya recipe in Hindi)
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Week 2
उत्तरप्रदेश मे गुझिया को सभी त्योहारो, शादियों मे बनाना शुभ माना जाता। होली मे तो मैंने गुझिया की ही बहार होती। गुझिया खाने मे बहुत टेस्टी होती और सबसे बड़ी बात की इसको हम बनाकर 10दिनों तक रख सकते। ये मैदा, मावा और मेवा से बनती है। उत्तरप्रदेश मे बेटियों की बिदाई मे गुझिया जरूर दी जाती। तो इस टेस्टी गुझियों का मजा आपलोग भी जरूर ले।
कुकिंग निर्देश
- 1
गुझिया बनाने के लिए सबसे पहले हम मैदा को छान लेंगे, फिर उसमे घी को पिघला कर मोयन डाल लेंगे. और थोड़ा सा पानी डालकर मैदा को आटा जैसा सख्त गूथ लेंगे और 10मिनट को ढक कर रख देंगे।
- 2
अब हम बादाम को महीन काट लेंगे और गरी को भी कद्दूकस कर लेंगे, अब हम मावा मे ये कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, चीनी बूरा और इलायची पाउडर को डालकर मिक्स कर लेंगे।ये हमारा गुझियों मे भरने के लिए मसाला तैयार हो गया।
- 3
अब हम गुथी हुईं मैदा को एक बार फिर से अच्छे से मसलकर चिकना कर लेंगे। अब इसकी पूरी जैसी लोई काट कर पूरी जैसा पतला बेल लेंगे,।1चम्मच मैदा मे पानी मिलाकर पेस्ट बना लेंगे। अब हम इस पूरी के किनारे मे ये मैदा का पेस्ट लगा देंगे, और पूरी के बीच मे मावा को रखकर पूरी को फोल्ड कर लेंगे और हल्का से दबाते हुए चिपका देंगे.
- 4
अब ऐसे ही हम सारी गुझिया बना लेंगे. फिर in गुझियों को गुझिया मोल्ड मे रखकर गुझिया बना लेंगे.
- 5
अब हम कढ़ाई मे घी या तेल डालकर गैस मे गरम होने रख देंगे। तेल के गरम होने पर हम in गुझियों को धीमी आंच मे तल लेंगे.। हमारी स्वादिस्ट गुझिया तैयार है।
- 6
इन गुझियों को ठंडा होने पर आप एयरटाइट डिब्बो मे भरकर रख दे और इन गुझियों का मजा कई दिनों तक ले सकते। गुझिया को बच्चे और बड़े सभी पसंद करते। तो लीजिये अब हमारी स्वादिस्ट गुझिया तैयार है।
- 7
Note----गुझियों मे मावा भरने के बाद कपडे से ढककर रखना चाहिए, जिससे ये सूखेंगी नहीं और तलते समय फटेंगी भी नहीं।
कुकस्नैपस
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Juli Dave -
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