हिमाचली आलू मदरा (Himachali aloo madra reicpe in Hindi)
Kirti Mathur @cook_08122017
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#state6
मदरा हिमाचल में खड़े मसाले के साथ दही की ग्रेवी को बोलते हैं। इस तरह की ग्रेवी में किसी भी तरह की सब्जी जैसे चना, छोले, आलू ,रोंगी आदि। मैंने भी वहां की यह बहुत ही स्वादिष्ट आलू मदरा बनाई है।
हिमाचली आलू मदरा (Himachali aloo madra reicpe in Hindi)
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मदरा हिमाचल में खड़े मसाले के साथ दही की ग्रेवी को बोलते हैं। इस तरह की ग्रेवी में किसी भी तरह की सब्जी जैसे चना, छोले, आलू ,रोंगी आदि। मैंने भी वहां की यह बहुत ही स्वादिष्ट आलू मदरा बनाई है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू उबाल कर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- 2
अब सारे खड़े गरम मसाले को ड्राई रोस्ट कर के मिक्सी में पीस लें।
- 3
अब पैन में तेल गरम करे। जीरा तड़काएं।फिर पिसा हुआ खड़ा मसाले का पाउडर डाल कर भूनें।हरी मिर्ची भी डाल कर भूनें।अब चारों मसाले डाल कर भूनें। इसमें हींग को भी 1 टी स्पून पानी में घोलकर डाल दें।
- 4
फिर इसमें दही डाल कर अच्छे से हिलाते हुए पकाएं। जब तक दही कढ़ाई में तेल ना छोड़ दे हमें तब तक पकाना है। अब टमाटर और काजू भी डाल कर पकाएं।
- 5
अब आलू डाल कर 5 से 7 मिनट ढक कर पकाएं। तैयार हैं गरमागरम आलू का मदरा।गरम रोटी, पूड़ी, या चावल से इसका आनंद लें।
कुकस्नैपस
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