मारवाड़ी पितोड़ की सब्जी (marwadi pitod ki sabzi recipe in Hindi)
Monica Sharma @cook_24026122
मारवाड़ी पितोड़ की सब्जी (marwadi pitod ki sabzi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले प्याज, मिर्च और लहसुन को बारीक बारीक काट लें,(मैं लगभग सभी सब्जियां लोहे की कड़ाई में बनाती हूं)lलोहे की कड़ाई में एक कप पानी डालेंगे,आखा धनिया और सौंफ डालकर,प्याज,मिर्च,लहसुन, नमक और हल्दी पाउडर इसमें मिलाएंगे, अभी तेज आंच पर एक दो उबाल आने देंगे l
- 2
अब गैस की आंच धीमी कर देंगे,इसमें आधा कप बेसन डालेंगे और लगातार चम्मच से चलाते हुए बेसन को इसमें अच्छे से मिक्स करेंगेl बेसन को पकने में ज्यादा टाइम नहीं लगता है, 2 मिनट में यह अच्छे से पक जाएगा (पर इसमें एक बात का ध्यान रखना है कि इसे लगातार चम्मच से चलाते रहना है)एक थाली को तेल या घी से चिकना कर लेंगे और उस पर तैयार बेसन के पेस्ट को अच्छे से मोटी परत बनाते हुए फैला देंगे😊
- 3
कड़ाई से बेसन की पेस्ट को निकालने के बाद, थोड़ा बेसन कड़ाई में लगा हुआ रह जाता है, उसको भी हम इसमें इस्तेमाल करेंगेl इसके लिए थोड़ा सा पानी डालकर चम्मच या हाथ की सहायता से पूरे बेसन को अच्छे से इकट्ठा करके, बेसन वाले पानी को कटोरी में ले लेंगे,सब्जी का मसाला तैयार करते समय इसे हम मिलाएंगे
- 4
बेसन की पितोड़ काट लेंगे, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर नमक, राई, जीरा, हींग,दही और बचा हुआ बेसन का पानी सारी सामग्री को तैयार कर लेंगे
- 5
मिर्च धनिया हल्दी और नमक मे पानी डालकर एक पेस्ट तैयार कर लेंगे,अब कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे, हींग राई जीरे का तड़का लगाएंगे, तैयार मसाला का पेस्ट इसमें डाल कर 1 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएंगे l अब इसमे दही डालकर लगातार चम्मच से चलाते हुए मसाले में तरी आने तक पकाएंगे, अब इसमें कड़ाई मे बचे हुए बेसन का पानी डालेंगे, थोड़ा सा पानी और मिला देंगे, उबाल आने पर कटे हुए पितौड़ इसमें डालेंगेl धीमी आंच पर ढककर 2 मिनट के लिए इसे और अच्छे से पकने देंगे
- 6
तैयार है गर्मागर्म स्वादिष्ट मारवाड़ी पितोड़ की सब्जी👌 इसे गर्म चपाती के साथ परोसे 😊आप सब बताएं आपको यह रेसिपी कैसी लगीl
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