मैदा मे नमक तेल अजवायन मिला कर मिक्स कर ले। फिर गूँथ ले।

सौफ तिल को दरदरा कर ले। फिर नमक मिर्च अमचूर गरम मसाला और गुड को मिला ले। हाथ से मिला ले।

मैदा की छोटी लोई से पतली रोटी बनाये। इस पर सौंठ (चटनी) की लेयर लगाये। फिर तैयार सूखा मसाला फैलाए।

इसे रोल कर छोटा छोटा काट ले।सूखने दे।फिर तल ले।

मैदा से पानी पूरी जितना छोटा बेल कर मसाले भर रोल करे । रिन्ग जैसे फोल्ड कर ले। फिर तल ले।