डबल डेकर पराठा(double decker paratha recipe in Hindi)
Sangita Agrawal @cook_24418327
#GA4
#week1
हमारे भारतीय खाने में 'पराठे' एक ऐसी चीज़ है जिसका नाम सुनते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ इनमें इतनी विविधता है कि आप अपने स्वाद ,अपनी रूचि के अनुरूप इन्हें जैसा चाहे वैसा ढाल सकते हैं और जिस समय चाहें इनका आनंद उठा सकते हैं। आज मैंने पराठे को एक नया अंदाज दिया है जो पराठा लवर्स को जरूर पसंद आएगा।
डबल डेकर पराठा(double decker paratha recipe in Hindi)
#GA4
#week1
हमारे भारतीय खाने में 'पराठे' एक ऐसी चीज़ है जिसका नाम सुनते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ इनमें इतनी विविधता है कि आप अपने स्वाद ,अपनी रूचि के अनुरूप इन्हें जैसा चाहे वैसा ढाल सकते हैं और जिस समय चाहें इनका आनंद उठा सकते हैं। आज मैंने पराठे को एक नया अंदाज दिया है जो पराठा लवर्स को जरूर पसंद आएगा।
कुकिंग निर्देश
- 1
आटे में मोयन और हल्का नमक डालकर नरम आटा गूथ लें।
- 2
पनीर में सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक चम्मच तेल में राई तड़का कर मसाले में मिला दें।
- 3
इसी प्रकार आलू को अच्छी तरह मसाला लें और उसमें सारे मसाले मिलाकर राई का छौंक डाल दें।
- 4
आटे से एक बड़ी सी लोई लेकर सूखा हटा लगाकर लंबाई में बेल लें और चित्रानुसार बीच से मोड़ दें।
- 5
अब बीच वाले एक भाग में पनीर और दूसरे भाग में आलू रखें।
- 6
अब किनारे वाले भागों को पलट कर आलू और पनीर वाले हिस्सों को ढककर किनारे से हल्के हाथों से चिपका दें।
- 7
अब इसके एक भाग पर तेल लगाकर सूखा आटा छिड़क दें और फिर पलट कर दोनों भागों को जोड़ दें।
- 8
हाथ में उठाकर थोड़ा आकार दें और सूखा आटा लगा कर हल्के हाथों से बेल लें।
- 9
गर्म तवे को तेल लगाकर चिकना करें और पराठे को तवे पर डाल दें। आंच मध्यम ही रखें।
- 10
तेल लगाकर पराठे को पलटें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
- 11
बहुत ही क्रंची कई पर्तों वाला शानदार पराठा तैयार है। दही,चटनी, मक्खन, सॉस, चाय या फिर ऐसे ही इस पराठे का आनंद उठाइए। जरूर पसंद आएगा।
कुकस्नैपस
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मुझे लगता है कि खाना बनाना और खाना, खाना दोनों ही एक कला है क्योंकि अगर खाना प्यार से ना बनाया जाये तो खाने में स्वाद नहीं आता और अगर प्यार से बनाया हुआ खाना प्यार से खाया ना जाये तो दिल बेस्वाद हो जाता है। शायद इसीलिए कहा गया है कि किसी के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर गुजरता है।
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