एक टोप में भीगे हुए वटाना कटे हुए आलू और 2 कप पानी डालकर कूकर में उबलने रखें। एक सिटी बजने के बाद 10 मिनिट धीमी आंच पर उबालेे।

एक कड़ाई में 2 टेबल स्पून तेल गरम करने रखे। उसमे अदरक और लहसुन डाले। थोड़ा भूने।

अब प्याज़ और इमली डाले। प्याज नरम होने तक भूनें। अब ठंडा होने के बाद मिक्सी के जार में पीस लें।

अब कड़ाई में 2 टेबल स्पून तेल गरम करने रखे। उसमे बारीक कटा हुआ प्याज़ डाले। थोड़ा भून लें। अब हल्दी डाले। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें।

अब काला गरम मसाला डाले। पिसा हुआ मसाला डाले।