राजस्थानी घेवर (rajasthani ghevar recipe in hindi)
Shivani Dhabaliya @cook_26793204
राजस्थानी घेवर (rajasthani ghevar recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में घी डालें और घी में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
घी को हाथों से इस्तेमाल करके सुनिश्चित करें कि घी बर्फ से ठंडा हो जाए।
एक बार, घी थोड़ा जमना शुरू हो जाता है, घी को चिकना करने के लिए अपनी हथेलियों का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि घी में कोई भी दाने दिखाई नहीं दे रहे हैं।
• मलाई को घी में मिलाएं, उसके बाद 1 बड़ा चम्मच। बेसन का। थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा घोल बनाएं। व्हीप्ड बैटर में, नींबू का रस और बचा हुआ पानी मिलाएं।
- 2
अब, जैसा कि बैटर तैयार है, घी को गर्म होने तक लगभग 15-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख है।
• एक बार जब घी / डालडा पर्याप्त गर्म हो जाए, तो सांचे को घी के बर्तन में डाल दें (यदि आप एक का उपयोग कर रहे हैं) और मोल्ड के अंदर बैटर डालना शुरू करें। केंद्र में थोड़ी जगह बनाएं ताकि घेवर को हिलाने में आसानी हो। बैटर को हर 10-15 सेकंड में, थोड़ा ऊंचाई से, केवल पैन के केंद्र में डालें।
- 3
घेवर के लिए पर्याप्त मात्रा में घोल डालने के बाद, घी के ऊपर गर्म घी डालें। जैसा कि पक्षों को जारी करना शुरू होता है, एक छड़ी ले लो और घी को गर्म घी से बाहर निकालें।
- 4
जैसे ही भाजी तैयार हो जाए और ठंडा हो जाए, 2 कप शक्कर और थोड़ा-सा पानी, एक टी स्पून केवड़ा पानी और एक चुटकी खाने की चीनी मिलाकर चाशनी बनाएं। चाशनी को लगभग 3-4 मिनट तक मध्यम आंच में पकाएं।
चाशनी तैयार होने के बाद, इसे गीजर के ऊपर डालें और 10 मिनट बाद एक बार फिर से दोहराएं। मलाई, इलायची पाउडर, पिस्ता, बादाम से गार्निश करें और परोसें !!
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दया हल्दिया जी के साथ cookpad live session में बनाया मैंने। धन्यवाद कुकपेड और दया जी।
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