कचौड़ी (kachodi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
अब आप उड़द दाल को रात भर भिगो कर रख दें।फिर उसको 2-3बार धो लें।
- 2
अब आप एक थाली में मैदा लें फिर उसमें आधी छोटी चम्मच नमक, थोड़ा सा अजवाइन, घी डालकर आटे के जैसा उसन लें ।और उसे आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें।
- 3
अब आप गैस पर पैन/कढाई मे तेल डाल दें और तेल गरम कर दें।तेल गरम होने के बाद उसमेंहींग,जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर डालकर मिला लें।
- 4
अब उसमें हल्दी,उड़द दाल,नमक,पानी, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला लें और अच्छे से पका लें।
- 5
अब इसमे बेसन, अमचूर पाउडर,गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिला लें।
- 6
अब आप मसाले के छोटे छोटे गोल गोल लोऐ बना लें।
- 7
अब आप मैदा का जो आटा उसना हैं उसके छोटे छोटे लोऐ बना लें और उसे चपटा कर लें।और अंगुठे से सब तरफ दबा लें।
- 8
अब आप इसमें मसाला भर कर इसे पैक कर लें।
- 9
अब इसे बीच मे से हल्के हाथों से दबा लें।इसे पतला करना है ।
- 10
अब आप गैस पर कढाई रख कर तेल गरम कर लें।तेल गरम होने के बाद उसमें कचौड़ी डाल दें।
- 11
कचौड़ी को धीमी और मिडियम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तले।
- 12
अब आपकी गरमा गरम कचौड़ी बनकर तैयार है।
- 13
अब आप कचौड़ी को मिठी चटनी, धनिया पत्ती कि चटनी,दही,सेंव इन सब के साथ परोसें।
कुकस्नैपस
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