आलू की चटपटी कचौड़ी (Aloo ki chatpati kachori recipe in hindi)

vandana
vandana @vandanacooks
Bareilly

#Tyohar
यह तोहारो का सीजन चल रहा है तो घर में हमेशा कुछ न कुछ नया नया बनता रहता है आज मैं आलू की चटपटी कचौड़ी बनाई हूं

आलू की चटपटी कचौड़ी (Aloo ki chatpati kachori recipe in hindi)

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यह तोहारो का सीजन चल रहा है तो घर में हमेशा कुछ न कुछ नया नया बनता रहता है आज मैं आलू की चटपटी कचौड़ी बनाई हूं

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सामग्री

  1. 500 ग्रामउबले हुए आलू
  2. 4हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  3. 1 चम्मचजीरा पिसा हुआ
  4. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  5. 1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
  6. 1 चम्मचधनिया पाउडर
  7. 1 चम्मचसाबुत जीरा
  8. थोड़ा सा हरा धनिया कटा हुआ
  9. स्वाद अनुसारनमक
  10. आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल
  11. 2 चम्मचतेल अलग से
  12. कचौड़ी के लिए आटा
  13. 2 कपगेहूं का आटा
  14. 1 चम्मचअजवाइन
  15. 1 चुटकीहींग
  16. 2 टेबलस्पूनतेल
  17. स्वाद अनुसारनमक

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले आटे में अजवाइन को हाथ से क्रश करके डालें आप इसमें नमक और तेल डाल दे और मुलायम गोंद ले और कपड़े से ढक कर रख दे

  2. 2

    अब आलू को कद्दूकस कर लें एक बर्तन में तेल गर्म करें जीरा डालकर ब्राउन करें अब आलू डाल दे आलू के ऊपर से सभी मसाले डालें अच्छी तरह से मिक्स करें

  3. 3

    2 से 3 मिनट तक मिक्स करने के बाद गैस बंद कर दे और इस मिश्रण को ठंडा होने दें

  4. 4

    आप आटे से से बराबर लोहिया तोड़ ले और आलू वाला मिश्रण भरकर हाथ की सहायता से कचौड़ी को बड़ा करें या पटा बेलन से बेल भी सकते हो

  5. 5

    अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कचौड़ी को डीप फ्राई कर ले जब इन पर गोल्डन कलर आ जाए तब इन्हें बाहर निकाल ले आपकी कचोरिया तैयार है इन्हें हरी चटनी इमली की चटनी या अपनी मनपसंद सब्जी के साथ सर्व करें

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