सत्तू का पराठा (sattu ka paratha recipe in Hindi)
Sushma Kumari @sushmasavor
आज मैंने सत्तू का पराठा बनाया है। ये बिहार की फेमस डिश है। इसको नाश्ते में या रात के खाने में बना कर खा सकते है। वैसे तो सत्तू से कचौड़ी, पूरी ,लिट्टी आदि बनाई जाती है। पर पराठा को हम बड़ी ही आसानी से कभी भी बना सकते है। इसको आप अचार, दही , चटनी या सब्जी के साथ सर्व कर सकते है।
सत्तू का पराठा (sattu ka paratha recipe in Hindi)
आज मैंने सत्तू का पराठा बनाया है। ये बिहार की फेमस डिश है। इसको नाश्ते में या रात के खाने में बना कर खा सकते है। वैसे तो सत्तू से कचौड़ी, पूरी ,लिट्टी आदि बनाई जाती है। पर पराठा को हम बड़ी ही आसानी से कभी भी बना सकते है। इसको आप अचार, दही , चटनी या सब्जी के साथ सर्व कर सकते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सत्तू का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले इसका आटा गूंथ कर रख लेंगे। एक बाउल में आटा को एक बार छान ले। अब इसमें २ चम्मच तेल और स्वाद अनुसार नमक डाल कर इसका एक सॉफ्ट आटा गूंथ लेंगे। अब इसको ढक कर ५-६ मिनट के लिए रख दे।
- 2
अब सत्तू की स्टफिंग को भी बना लेंगे। इसके लिए प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को बारीक काट ले। अब एक बाउल में सत्तू डाल कर उसमे प्याज, अदरक, लहसुन,हरी मिर्च,अजवाइन कलौंजी और सरसो का तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले।
- 3
अब सत्तू में थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए इसका एक पाउडर जैसा मसाला बना कर रख लेंगे। फिर इसमें नींबू का रस और नमक डाल कर मिक्स कर लें। अब सत्तू की स्टफिंग भी तैयार है। अब इससे पराठा बनाएंगे।
- 4
अब आटा को एक बार मिक्स कर ले। अब इसकी पराठा जैसी बड़ी लोई बना ले। फिर एक लोई को लेकर इसको बीच में से जगह बना लें। अब इसमें 1½ चम्मच सत्तू की फीलिंग को डाल कर अच्छे एसडब्ल्यू दबा कर बन्द कर दे। अब इस पर सूखा आटा लगा कर इसको मोटा ही बेल लेंगे।
- 5
अब एक तवा को गर्म कर ले फिर इस पर बेला हुआ सत्तू का पराठा डाल दे और इसको दोनो तरफ से तेल या घी लगा कर अच्छे से ब्राउन होने तक शेक लेंगे। जब पराठा अच्छे से सिक जाए तब इसको किसी प्लेट में निकाल ले।फिर बाकी आटे से ऐसे ही पराठा बना ले।
- 6
जब सत्तू जा पराठा बन जाए तब इसको आप गरमा गर्म किसी प्लेट में निकाल कर इसके साथ अचार, दही या चटनी के साथ सर्व करेंगे। ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। आप इसको घी या किसी पसंद की सब्जी के साथ भी खा सकते है।आप भी जरूर बना कर खाए।
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मिनी सत्तू लिट्टी चोखा एंड धनिया की चटनी
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