मूली के पत्ते के परांठे (mooli ke patte ke parathe recipe in Hindi)
Sunita Ladha @cook_31101969
मूली के पत्ते के परांठे (mooli ke patte ke parathe recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा, नमक, घी
डालकर मिला कर थोड़े-थोड़े पानी से आटा गूंथ
लेंगें।अब आटे को 20 मिनट के लिए एक तरफ रख
देंगें।
- 2
अब एक बाउल में बेसन, हल्दी, धनिया
पाउडर, सौंफ पाउडर, नमक, गरम मसाला, लाल
मिर्च पाउडर और तेल डालकर अच्छे से मिलाकर
एक तरफ रख देंगे।
- 3
अब नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके हींग और
राई डालकर तड़कायेंगे।
- 4
अब कद्दूकस मूली डालकर मध्यम आँच पर
2-3 मिनट तक ढककर भून लेंगे।
- 5
अब मूली के पत्ते डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट
भूनकर फिर ढककर मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के
लिए बीच-बीच में चम्मच से चलाते हुए नरम होने
तक भूनेंगें।
- 6
अब बेसन का मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाते हुये
ढक कर धीमी आंच पर दो-तीन मिनट तक बीच-
बीच में चलाते हुए भूनेंगें।
- 7
अब 20 मिनट बाद आटे को थोड़ा-सा घी ले कर
हाथों से मसाला-मसाला कर नरम कर लेंगे। अब आटे
में से लोई को चपटा करके उगंलियों कीमदद से
कटोरी जैसा बनायेंगे।अब 2-3 चम्मच स्टफिंग
भर कर बन्द करके वापस लोई बना देगें।
- 8
अब इसे उगलियों से दबा कर सूखे आटे में
लपेटकर बेलन से हल्के हाथ से बेल लेंगें।पराठा
बेलते में फटना नहीं चाहिये।
- 9
अब तवा गरम तवे करके पराठे को दोनों ओर तेल
लगाकर पलट पलट कर ब्राउन होने तक सेंक लेंगे।
- 10
मूली के पत्ते के भरवां परांठे तैयार हैं।
- 11
मूली के पत्ते के भरवां पराठे को सॉस और चटनी के
साथ गरम गरम परोसेंगे।
कुकस्नैपस
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