आलू भरी हरी मिर्च(Aloo Bhari hari mirch recipe in Hindi)
Neha Jai Pandey (Neha Ki Pakshala) @nehajai143
आलू भरी हरी मिर्च(Aloo Bhari hari mirch recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम मिर्चियों में भरने के लिए आलू वाला मसाला तैयार करेंगे उसके लिए कढ़ाई में 2-3चम्मचसरसो का तेल डाल कर मध्यम फ्लेम पर गरम करे, अब इसमें प्याज़ डाल कर पकाए (प्याज को गोल्डन ब्राउन नहीं करना है बस इतना ही पकाना है की प्याज़ सॉफ्ट हो जाए और उनका कच्चापन ख़तम हो जाए)
- 2
जब प्याज़ पक जाये तो गैस बंद कर दे, अब उबले और मैश किये हुए आलू इसमें डाले और साथ में डाले सारे मसाले (धनिया पाउडर, गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, भुनी हुई सौंफ, नींबूका रस, भुना हुआ बेसन, धनिया पत्ती) सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करेंगे,
- 3
मिर्चियों में भरने के लिए आलू वाला मसाला तैयार हो गया है|
- 4
हमने 250 ग्राम मोटी वाली हरी मिर्चियाँ ली है इनमे हम चीरा लगाएंगे और मिर्चियों के अंदर के बीज निकाल लेंगे|
- 5
जो आलू वाला मसाला तैयार किया था उनको मिर्चियों में अच्छे से दबा दबा कर भरेंगे और थोड़ा सा सरसो का तेल लगा देंगे जो आलू वाला मसाला भरा है मिर्चियों में उसके ऊपर जिससे की जब हम मिर्चियों को सेके तो मसाला बाहर न निकले|
- 6
मिर्चियों को सेकने के लिए 2-3 चम्मच सरसो का तेल तवे पर डाल कर फैला देंगे|
- 7
और तेल को गरम करेंगे जब तेल गरम हो जाये तब उसमे डालेंगे थोड़ी सी हींग और जीरा मिक्स करेंगे उसके बाद मसाले वाली तरफ से मिर्चियों को तवे पर रखेंगे|
- 8
और 2-2 मिनट के लिए पलट पलट कर हर तरफ से सकेंगे
- 9
तो लीजिये आलू भरी हरी मिर्च तैयार है इनको पूरी, परांठे, दाल चावल के साथ खाये बहुत ही मजेदार लगती है ये मिर्चियाँ|
कुकस्नैपस
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