पनीर चंगेजी (paneer changezi recipe in Hindi)
Tulika Pandey @Tulika_thechef
#2021
वैसे तो मैने पनीर की बहोत सारी डिशेज़ बनाई है,लेकिन ये सब्जी पहली बार इस साल के शुभारंभ में बनाया है,क्रीमी टेक्सचर वाली ये सब्जी बहोत ही स्वादिष्ट है।
पनीर चंगेजी (paneer changezi recipe in Hindi)
#2021
वैसे तो मैने पनीर की बहोत सारी डिशेज़ बनाई है,लेकिन ये सब्जी पहली बार इस साल के शुभारंभ में बनाया है,क्रीमी टेक्सचर वाली ये सब्जी बहोत ही स्वादिष्ट है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मिक्सी में थोड़ा पानी,टमाटर, प्याज,लहसुन,हरी मिर्च,अदरक डालक्कर पेस्ट बना ले।
- 2
अब पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट ले,अब एक बाउल में 4चम्ममच बेसन,1/2कटिरि दही,1 चम्ममच कसूरी मेथी,1चम्ममच चैट मसाला पाउडर और 1 चुटकी, नामक और 1 चयतकी हल्दी डालकर मिक्स करें और 10 मिनट के लिए ढककर मैरीनेट होने दे और फिर एक कड़ाही में ऑयल गर्म करें और पनीर को मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें और निकाल ले।
- 3
अब कड़ाही में 2से3 चम्ममच सरसों तेल गरम करें। इसमे तेजपत्ता,शाही जीरा, हींग और हल्दी का तड़का लगाए। अब ऊपर से इसमे प्याज़ टमाटर वाला पेस्ट डाल कर 2 मिनट धीमी आंच पर भुने। अब इसमें 1 चम्मम धनिया पाउडर,1/2 चम्मम जेवर पाउडर, 1 चम्मम कश्मीर लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाये और तब तक भूने जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे। फिर 1/4 चम्मम गरम मसाला पाउडर और फ्रेश मलाई डाल कर चलाये। इसे धीमी आंच पर तब तक भूने जब मसाला घी न छोड़ने लगे।
- 4
अब 2 कटोरी पानी डालकर मध्यम आंच पर उबलने दे। इसमे फ्राई किये पनीर डाले । इसे धीमी आंच पे ढक कर कुछ देर उबला होने दे ताकि पनीर पूरे मसाले अब्सॉर्ब कर ले,अब गरमागरम पनीर चंगेजी तैयार है एन्जॉय करने के लिए।
- 5
अब इसे एक बाउल में निकाले और हरे धनिये से गार्निश करें।
कुकस्नैपस
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