हल्दी का अचार (Haldi ka achar recipe in hindi)
Rekha Pahariya @rekhapahariya123
हल्दी का अचार (Haldi ka achar recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम हल्दी और मिर्ची को अच्छे से धो लेंगे फिर उन्हें एक सूती कपड़े से अच्छे से पूछ लेंगे फिर हल्दी के छिलके उतार लेंगे और हरी मिर्च के आगे पीछे के डंठल काट देंगे और हरी मिर्च और हल्दी को लंबाई में कट करेंगे आप चाहे तो इन्हें गोल भी कट कर सकते हैं
- 2
अब हम एक एलुमिनियम की कढ़ाई अच्छे से गर्म करेंगे कढ़ाई अच्छे से गर्म होने के बाद हम उसके अंदर एक चम्मच जीरा एक चम्मच सौंफ और एक चम्मच मेथी दाना को एक से 2 मिनट सूखी कढ़ाई में शेक लेंगे फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लेंगे 5 मिनट तक उन्हें ठंडा होने देंगे फिर उन्हें मिक्सर में थोड़ा दर्दरा पीस लेंगे
- 3
अब हम उसी कढ़ाई में एक कटोरी सरसों का तेल या फिर आप जो भी तेल खाते हैं वह डाल कर अच्छे से गर्म करें उसके बाद गैस बंद कर दें और तेल को 5 से 10 मिनट ठंडा होने दें जब तेल कुनकुना गरम रह जाए तब हम उसके अंदर एक चम्मच काली राई एक चम्मच पीली राई और आधा चम्मच कलौंजी और एक चौथाई चम्मच हींग डाल देंगे
- 4
साथ ही हम एक चम्मच नमक एक चम्मच अमचूर पाउडर और आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और साथ में दर्दरे पीसे हुए वह मसाले भी डाल देंगे
- 5
- 6
अब सबसे अंत में हम इसमें कटी हुई हल्दी और मिर्च भी डाल देंगे और इन सब को अच्छे से मिक्स करेंगे और जब तक यह अच्छे से ठंडे ना हो जाए इनको कढ़ाई में ही रहने दें
- 7
हमारा हल्दी का अचार बनकर बिल्कुल तैयार हैं अब आप इसे किसी कांच की बरनी में भर दे और उसके मुंह पर सूती कपड़ा अच्छे से बांधकर उसे 2 से 3 दिन तक तेज धूप में रखें उसके बाद उसे खाएं आवश्यकतानुसार आप अचार में थोड़ा सा तेल और गर्म करके फिर ठंडा करके इसमें डाल सकते हैं ताकि यह जल्दी से खराब ना हो
कुकस्नैपस
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me ek youtuber hu mera ek cooking channel hai youtube par jiska naam h "Cooking with Rekha Pahariya" muje cooking karna bhut pasand hai
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Nishi Bhargava -
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