चिकन को अच्छे से धोकर साफ कर लें। अदरक लहसुन का पेस्ट हल्दी नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दे।

कड़ाही में तेल गर्म करें तेजपत्ता और एक प्याज़ को बारीक काटकर तड़का लगाएं। अब मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें। दो प्याज़ को पीसकर डालें। सभी मसाले और नमक डालकर चलाएं और मध्यम आंच पर 15 मिनट ढककर पकाएं। तब तक भूने जब तक तेल ना छोड़ दे। हरी मिर्च और धनिया की पत्ती डालें।

अब एक प्याज़ के छल्ले काटकर डालें और ढक्कन खोलकर भूनें। भुनाई अच्छे से होनी चाहिए ।आखिर में बटर डालकर भूनें।

भुनकर एकदम लाल हो जाए और तेल छोड़ दे तो गैस बंद करें। स्वादिष्ट भुना मसाला को स्टार्टर या मेन कोर्स में सर्व करें।

चपाती या नान के साथ सर्व करें।