चना दाल के कतीले की सब्जी
Deepti Singh @cook_28935725
आपको अगर कुछ नया खाने का मन करे तो आप चना दाल के कतीले की सब्जी जरूर बनाए। ये डिश मैने अपनी सासू मां की याद में बनाई है। आज वो हमारे बीच नहीं हैं पर जब भी मेरे पत्ती मम्मी जी के हाथ के खाने को याद करते हैं तब मैं ये सब्जी बनाती हूं।
चना दाल के कतीले की सब्जी
आपको अगर कुछ नया खाने का मन करे तो आप चना दाल के कतीले की सब्जी जरूर बनाए। ये डिश मैने अपनी सासू मां की याद में बनाई है। आज वो हमारे बीच नहीं हैं पर जब भी मेरे पत्ती मम्मी जी के हाथ के खाने को याद करते हैं तब मैं ये सब्जी बनाती हूं।
कुकिंग निर्देश
- 1
चना दाल 7-8 घंटे के लिए भिगो दें। भीगी हुई चना दाल को छान कर उसमें हरी मिर्च डाल कर पीस लें।
- 2
पिसी चना दाल में सारे मसाले और नमक डाल कर मिला लें। अब एक बरतन में थोड़ा सा तेल डाल कर अच्छे से लगा दें। और उसमे चना दाल के मिश्रण को डाल कर हाथों से हल्का दबा दें।
- 3
अब एक कढ़ाई में पानी डाल कर गरम करने रखें और उस पर एक स्टैंड रख दें। अब स्टैंड पर चना दाल वाले मिश्रण को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें और ऊपर से एक थाली से भी ढक कर रख दें, जिससे भाप में मिश्रण पक जाए। जब मिश्रण पक जाए तो उसे ठंडा कर के एक बर्तन में निकाल कर चाकू से मनपसंद आकार में काट लें।
- 4
अब प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च को पीस लें। एक कढ़ाई में तेल गरम होने रख दें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा और हींग दाल दें। जीरा भुन जाने के बाद उसमें प्याज़ डाल कर भूनें।
- 5
प्याज भुन जाने के बाद उसमें सारे मसाले डाल कर भूनें। अब पानी डाल कर पानी में उबाल आने तक कढ़ाई को ढक दें। आपको रसा जैसा रखना हो पानी उतना ही डालें। जब पानी में उबाल आ जाए तब चना दाल के कतीले डाल कर 5 मिनट के लिए पका लें। हरे धनिए से सजाकर परोसें।
कुकस्नैपस
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