बेजर/बेजड (जौ, चने) की रोटी/परांठे/ राजस्थानी
Indra Sen @Indras_Cookart
#GA4
#Week25
बेजड की रोटी राजस्थान की पारंपरिक रोटी है। जिसे गरमा -गरम परोसा जाता है। तीन तरह के पौष्टिक आटे को मिलाकर बनाई गई ,प्रोटीन से युक्त और प्रचुर मात्रा में ऊर्जा प्रदान करने वाली है यह स्वादिष्ट रोटी किसी भी प्रकार की सब्जी के साथ में परोसा जा सकती है ।या सुबह सुबह इस का नाश्ता छाछ के साथ में किया जाता है।
बेजर/बेजड (जौ, चने) की रोटी/परांठे/ राजस्थानी
#GA4
#Week25
बेजड की रोटी राजस्थान की पारंपरिक रोटी है। जिसे गरमा -गरम परोसा जाता है। तीन तरह के पौष्टिक आटे को मिलाकर बनाई गई ,प्रोटीन से युक्त और प्रचुर मात्रा में ऊर्जा प्रदान करने वाली है यह स्वादिष्ट रोटी किसी भी प्रकार की सब्जी के साथ में परोसा जा सकती है ।या सुबह सुबह इस का नाश्ता छाछ के साथ में किया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
बेजर के आटे को चलनी की सहायता से एक बर्तन में छान लीजिए। फिर इसमें नमक,लाल मिर्च पाउडर,अजवाइन, हरी मिर्च, प्याज, हरा धनिया और दो चम्मच तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए और आवश्यकतानुसार पानी की सहायता से थोड़ा सख्त आटा गूंद लीजिए।
- 2
गूंदे हुए आटे को एक बाउल में रखकर,कपड़े से ढक कर 10 मिनट के लिए रख दीजिए।
- 3
बाउल में से आटा निकाल कर एक बार फिर से गूंद लीजिए। अब तैयार आटे की रोटी जितने पेड़े बना कर रख लीजिए। इसमें से एक लोई को लेकर चकले पर रखें और कर सूखा आटा लगा कर हल्के हाथों से रोटी जितना बेल लीजिए।
- 4
गैस पर तवा गरम करने के लिए रखिए। जब तवा हल्का गरम हो जाए तब रोटी को उसके ऊपर डालिए। एक तरफ से हल्के सिक जाने पर पलट कर दूसरी तरफ से भी इसकी अच्छी से सिकाई कीजिए। अब इस तरफ चमचे की सहायता से इसके ऊपर तेल लगाएं और पलट कर दूसरी तरफ भी अच्छे से तेल लगाएं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरी होने तक सिकाई कीजिए।
- 5
इसी तरह से सारी रोटियां तैयार कर लीजिए। गरम-गरम रोटियों को लहसुन- मिर्च की चटनी पुदीना छाछ के साथ में सर्व कीजिए।
- 6
कुकस्नैपस
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