राजस्थानी गेहूँ का खीच और गलवानी -(khichu recipe in hindi)
Name - Anuradha Mathur @Anuradhaskhajana
#sh#com खाना जो सबको पसंद आये इसमें आज मैनें हमारे राजस्थान का लोकप्रिय गेहूँ का खीच और उसके साथ गलवानीबनाई है । ये बेसाख महिने की अक्षय तृतीया पर बनाया जाता है सुबह लंच में बनाकर ठाकुर जी के भोग लगाया जाता है पुरानी परंपरा है । तो अभी अक्षय तृतीया पर सादा खीच और गलवानी ( गूड़ की राब) बनाई है बहुत सिम्पल और हेल्दी भी है ।जो सबको पसंद आयेगी आप सब भी बनाये ।
राजस्थानी गेहूँ का खीच और गलवानी -(khichu recipe in hindi)
#sh#com खाना जो सबको पसंद आये इसमें आज मैनें हमारे राजस्थान का लोकप्रिय गेहूँ का खीच और उसके साथ गलवानीबनाई है । ये बेसाख महिने की अक्षय तृतीया पर बनाया जाता है सुबह लंच में बनाकर ठाकुर जी के भोग लगाया जाता है पुरानी परंपरा है । तो अभी अक्षय तृतीया पर सादा खीच और गलवानी ( गूड़ की राब) बनाई है बहुत सिम्पल और हेल्दी भी है ।जो सबको पसंद आयेगी आप सब भी बनाये ।
कुकिंग निर्देश
- 1
गेहूँ के खीच को कुकर में जरुरत के हिसाब से पानी थोड़ा नमक साबुत मूंग डालकर पकाएँ चम्मच से हिलाते हुवे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर करीब 15-20मिनिट तक मीडियम आँच पर पकाते रहेंगेफिर थोड़ा पानी डालकर एक सिटी बुला लेंते हैं जिससे खीच बहुत अच्छा पक जाता है ।
- 2
खीच बहुत अछा पक गया है चित्रा अनुसार अब गुड़ की राब बना लेते हैं ।
- 3
एक पेन में आटा शेक लेंगे धीमी आंच पर सुनहरा होने तक आटे को सिकंने के बाद अलग पोट में लेंगे और फिर उसी पेन में 4कटोरी पानी डालकर गुड़ को डाल कर पिघला लेंगे।गुड़ पिघल जाये तब इसी पानी में घी डालकर सिके आटे को धीरे धीरे डालेंगे हिलाते हुवे जिससे गुठलाए ना हो।हिलाते हुवे 10मिनिट पकाते रहेंगे।अब इलायची पाउडर डाल देते हैं और जरुरत के हिसाब से पानी डालकर पकाए औरफिर 3-4मिनिट बाद गेस ऑफ़ करेंगे ।गुड़ राब (गलवानी) भी बन गई।खिच और गलवानी दोनों बन कर रेडी है । चित्रा अनुसार राब को देख लें ।
- 4
यहाँ राजस्थान में खिच में बहुत अछा घी ऊपर से डालते हैं और गलवानी के साथ मिला कर खाते हैं बहुत अच्छा लगता है ।जेसे अमरस चावल तो उसी कोम्बीनेशन जेसे खीच और गलवानीपर टेस्ट में बिल्कूल अलग ।खीच गलवानी को सर्विंग डिश में रख देते हैं और दोनों को गरम गरम लंच में खायेंगे और ऊपर से घी डाल कर खाने का मज़ा लेंगे । बहुत स्वादिस्ट लंच जो सबको पसंद आये और भगवान जी का प्रसाद भी।वो वेसे भी पसंद आयेगा ।सब बनाये और खायेंगे और खिलाएंगे ।
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