1 बर्तन मे उबला आलू मैश कर ले। उसमे लाल मिर्च,हरीमिर्च, नमक, अजवाइन, कटा हुआ प्याज, धनिया डाल के मिला ले। हमारे पराठे की स्टफिंग तैयार है।

1 बर्तन मे आटा डाले फिर उसको धीरे-धीरे पानी डाल कर गूंद ले। जब आटा गूंद जाए तब उससे एक छोटा लोइ बना ले। उसको बेल के उसमे आलू वाली स्टफिंग भर दे। फिर उसको कोई भी आकार मे बेल ले

फिर इसको धीमी आंच पर शेक ले दोनो तरफ से घी लगाकर। आपका आलू पराठा तैयार है।

आप इसे,दही, मकखन, आचार के साथ परोस सकते है।