चटपटी भाजी (Chatpati bhaji recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सारी सब्जी को अच्छे से पानी से धो कर बारीक काट लें
- 2
कटी हुई सब्जी(टमाटर को छोड़ के) को प्रेशर कुकर में डालें और एक कप पानी के साथ उसमें आवश्यकता अनुसार नमक डालकर तीन से चार सीटी मध्यम आंच पर लगने दे
- 3
गैस को बंद कर दे और कुकर को ठंडा होने दें सारा प्रेशर निकल जाए अपने आप तो ढक्कन खोलें
- 4
उबली हुई सब्जियों को कड़छी या आलू मैसर की मदद से मसले ।
- 5
एक कढ़ाई में तेल डालें और मक्खन मध्यम आंच पर एक साथ गर्म करें कटा हुआ प्याज़ और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज़ को हल्का गुलाबी होने तक भून लें कटा हुआ टमाटर और नमक डालें टमाटर को नरम होने तक भूनना है
- 6
इसमें सभी सूखे मसाले डाल कर अच्छे से मिलाएं मसाला ना जले इसके लिए थोड़ा थोड़ा पानी डालकर चलाते हुए अच्छी तरह मिला लें और 2 से 3 मिनट तक पकने दें
- 7
इसमें उबली हुई सारी सब्जियां मिलाएं मिलाने के बाद 5 से 7 मिनट तक पकाना है टेस्ट करके नमक चेक कर लीजिए कम लगे तो डाल ले
- 8
साफ बर्तन में अपने भाजी निकाल ले ऊपर से नींबू धनिया और मक्खन डालकर गरमागरम पाव के साथ सर्व करें आप की भाजी तैयार है
कुकस्नैपस
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