खोये को तोङकर महीन कर ले।

कढ़ाई गरम कीजिये, कढाई में 1 छोटी चम्मच घी डालिये, घी मेल्ट होने पर खोया कढ़ाई में डाल दीजिये और लगातार चलाते हुये मीडियम आग पर हल्का कलर बदलने तक भून ले।

खोया में पाउडर चीनी डालिये और लगातार चलाते हुये मिक्स कीजिये, चीनी खोया में अच्छी तरह मिक्स होने पर कोको पाउडर डालिये और मिश्रण को लगातार चलाते हुए 3-4 मिनिट तक पकाइये।

मिश्रण को चैक कीजिये कि वह जमने वाली हो गया है(चैक करने के लिये कढ़ाई से थोड़ा सा मिश्रण लेकर प्याली में गिरायें और ठंडा होने पर उंगली और अंगूठे की सहायता से चिपका कर देंखें मिश्रण हाथ पर जमने लग जाता है)

अब मिश्रण जमने के लिए तैयार है।प्लेट में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर कीजिये, मिश्रण को प्लेट में डालिये और एक जैसा फैला दीजिये, मेवे मिश्रण के ऊपर डालकर, चम्मच से दबा दीजिये, ताकि मेवे के टुकड़े बर्फी में सैट हो जाय।