सबसे पहले मैदा को छानकर अजवाइन मंगरैला और नमक डालकर मिला लें ।

फिर घी का मोयन डाल कर अच्छी तरह से मसाला कर चित्रानुसार आटा गूंथ लें और ढककर रेस्ट के लिए रखें ।

फिर भरावन बनाने के लिए मूंगदाल और भुजिया को मिक्सी के जार में डालें ।

फिर मेवा को छोड़ कर सभी मसाले और नमक मिक्सी में डालकर पीस लें ।फिर मेवा डाल कर मिक्स करें.

फिर मैदा से नींबू के आकार के लोई काटकर पूरी के तरह बेलें ।

फिर चित्रानुसार काटकर समोसे का आकार दें और भरावन भरकर किनारे पर पानी लगाकर समोसे को सील कर सभी समोसे को तैयार कर लें ।

फिर गैस आंन करें और तेल को गर्म करें ध्यान रखें कि तेल ज्यादा गर्म नहीं हो फिर मद्धीम आंच पर समोसे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलकर निकाले ।

ठंडा होने पर एयरटाइट कंटीनर मे स्टोर करें और आवश्यकता अनुसार निकाल कर सर्व करें ।