चना दाल स्टफ्ड पूरी (chana dal stuffed poori recipe in Hindi)
प्रज्ञान परमिता सिंह @chefpragyanpsingh
चना दाल स्टफ्ड पूरी (chana dal stuffed poori recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चना दाल धो लें। इसे प्रेशर कूकर में एक गिलास चना दाल पर डेढ़ गिलास पानी डाल कर उबाल लें। 2 सीटी लगने पर इसे उतार लें।
- 2
ठंडा होने के बाद चना दाल को मिक्सी में गरम मसाला, जीरा-कालीमिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया, अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, नामक डाल के बारीक़ पीस कर पीठी बना लें।
- 3
अब आटे को अच्छी तरह गूंथ लें। आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर इसमें चना दाल की पीठी भरकर गोल-गोल बनायें और हथेली की सहायता से उसे चपटा कर लें। ध्यान रहे की आटे से पीठी बाहर ना निकले (पूड़ी फटे ना)।
- 4
पैन को गर्म करके उसमें सरसों तेल डालकर जब तेल गर्म हो जाये तो उसमें पूड़ी डालें। इसे कलछी की सहयता से पलट कर अच्छी तरह से सेंक लें। जब पूड़ी लाल हो जाये तो प्लेट में निकालें। इसी तरह सभी पूड़ी तैयार करें और इसे खीर या मनपसंद सब्जी के साथ खाएं।
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