मेथी की स्पाइसी चटनी (methi ki spicy chutney recipe in Hindi)
Rashmi @dolly001
#sp2021
यह मेथी की चटनी मैंने मेथी दाने से तैयार करी है जिसमें काफी साबुत मसाले भी डाले जाते हैं जो खाने में तो फायदा भी करती है और यह टेस्टी भी लगती है इसे मेरी मां तयौहार पर बनाती थी।
मेथी की स्पाइसी चटनी (methi ki spicy chutney recipe in Hindi)
#sp2021
यह मेथी की चटनी मैंने मेथी दाने से तैयार करी है जिसमें काफी साबुत मसाले भी डाले जाते हैं जो खाने में तो फायदा भी करती है और यह टेस्टी भी लगती है इसे मेरी मां तयौहार पर बनाती थी।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मेथी दाने को एक बार साफ पानी से धो लेंगे और इसे 4 या 5 घंटे के लिए साफ पानी में भिगोकर रख देंगे इसी में साबूत अमचूर की फांक भी डाल दें क्योंकि 4 या 5 घंटे तक दोनों अच्छी तरह से फूल जाता है।
- 2
5 घंटे बाद मेथी दाने को प्रेशर कुकर में डालकर दो सिटी लगा लेंगे ताकि यह अच्छी तरह से गल जाए
- 3
इसके बाद एक कढ़ाई में एक चम्मच सरसों का तेल डालेंगे जब तेल गरम हो जाएगा तब इसमें हींग और जीरा डालेंगे इसके बाद इसमें साबुत लाल मिर्च डालेंगे साबुत धनिया और साफ डालेंगे जब यह हल्का गर्म हो जाएंगे तब इसमें उबली हुई मेथी दाना डालेंगे।
- 4
अब इसमें हल्दी नमक भी डाल देंगे और इसे थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह से गाढ़ी होने तक उबाल लेंगे। ध्यान रखें हमें वही पानी यूज करना है जो हमने मेथी दाना डालते हुए डाला था अगर हमें अपना चटनी गाढ़ी लगे तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
- 5
जब यह गाढीहो जाए और हमारी सारी चीज़ भी जैसा की लाल मिर्च साबुत धनिया और सौंप दी गल गई है तो समझना चाहिए चटनी पक गई है अगर आप चाहो तो इसे आप खट्टी मीठी भी बना सकते हो इसके लिए आपको इसमें थोड़ी सी चीनी या गुड़डाल सकते हो। इस तरह से मेथी की चटनी 2 तरह से तैयार होती है इसे आप खट्टे भी खा ओम मीठी भी खा सकते हो ।
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