कुकिंग निर्देश
- 1
एक पैन में मध्यम आंच पर मूंगफली को दो मिनट के लिए ड्राई रोस्ट करे,फिर इसमें साबुत धनिये को भी सेके,जीरा और सौंफ को भी एक मिनट के लिए शेक कर एक प्लेट में निकाल कर ठंडा करें।
- 2
बैंगन को साफ धोकर पोछ ले,बीच मे से दोनों तरफ से कट लगा ले,पूरा नही काटे।
- 3
ड्राई रोस्टेड मसाले को मिक्सर में दरदरा पीस लें
- 4
पैन में घी गरम करे और बैंगन को दो मिनट के लिए फ्राई करें और बाहर निकाल लें।
- 5
बचे घी में लहसुन,प्याज़,अदरक, हरी मिर्च, कालीमिर्च,लाल मिर्च को नमक डालकर भुने और गलने तक पका लें,इस मिक्सचर को ठंडा करके मिक्सर में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर के साथ पीस कर फाइन पेस्ट बना लें।
- 6
- 7
- 8
घी गर्म करें,इसमें पिसी हुई ग्रेवी मिलाये और मध्यम आंच पर तब तक भुने,जब तक घी रिलीज न होये, फिर पिसा हुआ ड्राई मसाला,हल्दी पाउडर मिलाये और चौथाई कप पानी डालकर मिक्स करें और बैंगन मिलाये और सॉफ्ट होने तक पका लें,फिर सर्व करें।
कुकस्नैपस
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