कटहल की सब्जी
Anupama Maheshwari @Maheswari1234
#ga24
यह सब्जी खाने में स्वादिष्ट लगती हैं |कटहलप्रोटीन, विटामिन A एंटीऑक्सीडेंटस का अच्छा स्रोत हैं यह दिल के लिए बहुत फायदेमंद हैं|
कटहल की सब्जी
#ga24
यह सब्जी खाने में स्वादिष्ट लगती हैं |कटहलप्रोटीन, विटामिन A एंटीऑक्सीडेंटस का अच्छा स्रोत हैं यह दिल के लिए बहुत फायदेमंद हैं|
कुकिंग निर्देश
- 1
मैंने छिलका उतरा कटहल लिया था|धोकर छोटे और लम्बे टुकड़ों में काट लिया हैं |यदि हाथ में चिपक रहा हैं तो हाथ और चाकू में थोड़ा ऑयल लगाकर काटेंगे|2टेबल स्पून पानी कुकर में डालें साथ में कटा हुआ कटहल डाल दें|ढक्कन लगाकर 2सीटी आने दें|कुकर के ठंडा होने पर कुकर का ढक्कन खोलें और कटहल को एक छलनी में पलट लें|टमाटर, प्याज़को महीन काट लें लौंग, काली मिर्च, बड़ीइलायची को कूट कर पाउडर बना लें |
- 2
कड़ाई में 1टेबल स्पून ऑयल डालकर उबले हुए कटहल को शैलो फ्राई कर लें|फ्राई करने से कटहल के टुकड़े आपस में नहीं चिपकेंगे|
- 3
अब कड़ाई में डेढ़ टेबल स्पून सरसो का तेल डालें|तेल को गर्म होने दें जब धुआँ निकल जाये तो जीरा और हींग डालें|जीरा के तड़कने पर महीन कटे टमाटर, प्याज़ डालकर 2-3मिनट भूनें अब सारे मसाले, खड़े मसाले का पाउडर और नमक डालकर प्याज़ टमाटर का मसाला ऑयल छूटने तक फ्राई करें| कसूरी मेथी को हाथ से रगड़ कर भूनें मसाले में डालें अब कटहल के उबले और शैलो फ्राइड पीस मसाले में डालें|अच्छी तरह मसाले के साथ कटहल को मिला लें|ढक कर धीमी गैस पर 5-6मिनट और पकने दें|
- 4
हरे धनिये से गर्नीश करके रोटी या परांठे से सर्व करें|
कुकस्नैपस
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