आलू बड़ी की सब्जी (Aloo Badi ki sabji recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले प्याज,टमाटर और आलू को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर रख ले।अब एक पैन में दो चम्मच तेल डालें और उसमें बड़ी ओ को हल्का ब्राउन होने तक भून कर निकाल ले। फिर इसी कड़ाही में बाकी बचा हुआ तेल डाल देंगे और इसमें कटे हुए आलू को भी फ्राई कर ले। अब इसी तेल में जीरा, तेजपत्ता और लाल मिर्च डालकर भून लें।फिर इसमें प्याज डाल कर अच्छे से ब्राउन होने तक भूनेगे।
- 2
प्याज अच्छे से पक जाए तब इसमें कटे हुए टमाटर और सभी पाउडर मसाले डाल देंगे थोड़ा सा पानी डालकर इस को ढक कर दो से 3 मिनट के लिए अच्छे से पकने दें।जब मसाले में से तेल निकलने लगे तब इसमें फ्राई किए हुए आलू को डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।अब इसमें बडियो भी डाल दें और स्वाद अनुसार नमक डालकर एक से डेढ़ गिलास पानी डालें। अब इसको ढक्कर 4 से 5 मिनट के लिए रख दे।
- 3
जब आलू और बड़ी अच्छे से पक जाए तब किसी प्लेट में निकाल कर धनिया पत्ती से सजाकर प रोसे।आप इस सब्जी को रोटी,चावल या पराठे के साथ खाएं। यह सब्जी काफी स्वादिष्ट होती है।
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