#बेसन

#RDR या थीम साठी मी आज चणाडाळ कचोरी ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#रेसिपीबुक #week12कचोरी

#रेसिपीबुक #week4यात मी सुखा हिरवा वाटाणा आणि बेसन चा सारणासाठी वापर केला आहे.

#रेसिपीबुक #week12 #कचोरी

#बेसन.... बेसन पासून रेसिपी बनवायची म्हंटल्यावर पहिल्यांदा सुचली ती शेव ....पण त्यात काही तर नाविन्यता हवी म्हणून वेगळ्या flavour ची रेसिपी बनवली....त्यामुळे मला बेसन

#रेसिपीबुक #week12 कचोरी कचोरी ही वेगवेगळ्या शहर व राज्याची वैशिष्ट्ये म्हणून त्या नावाने ओळखली जाते .प्रत्येक ठिकाणची कचोरी ही त्यात वापरलेला मसाला आणि आकार यामुळे ओळखली जाते.राजस्थानी कचोरी ही आकाराने मोठी व टम्म फुगलेली असते तरशेगाव ची कचोरी ही बेसन वापरून केली जाते व आकार खुप फुगलेला नसुन थोडी चपटी असते.

#SWEETरवा बेसन लाडू पाकातलेमला बेसन लाडू आवडत नाही म्हणून मी रवा बेसन एकत्र करून लाडू बनवते.चला तर मग करूया

#बेसन

#PBRबेसन वापरून केली जाणारी ही बेसन कचोरी खूप टेस्टी व सुंदर होते

#रेसिपीबुक #week12कचोरी

#ब्रेकफास्टआता मटार सिझन चालू झाला म्हणून बनवा मटार कचोरी

#बेसन

#EB2#week2#शेंगावला गेलात गजानन महाराज चे दर्शन घेतले आणि तुम्ही शेंगाव स्टेशनवरती कचोरी खाल्ली नाही तर वारी फुकट जाते हे माहिती आहे का तुम्हाला त्यामुळे दर्शनासाठी बरोबर कचोरी खाणे आवश्यक आहे .

#रेसिपीबुक #week12बाकरवडी आणि कचोरी रेसिपीजसगळ्यांची आवडती कचोरी, यात किती तरी प्रकार आहेत, पण आज थोडी वेगळी केली. एरवी कॉर्न समोसा करतो पण आज म्हंटलं कचोरी करूया. पण काय करायला जितका वेळ लागला, फस्त करायला तेवढा वेळ पण नाही लागला...

रवा बेसन आणि तांदलाचे पीठ यांचा मिश्र ढोकला#पश्चिम#गुज़रातचँलैज़ मध्ये मी पश्चिम गुज़रात मधील रवा,बेसन आणि तांदलाचे पीठ यांचा मिश्र ढोकला मी आज़ करून पाहिला फार खमंग बनतो.रेसीपी आवडली तर‌ करून पहा

#EB2#week2 "खुसखुशीत मुगडाळ मिनी कचोरी"मी प्रत्येक आठवड्यातील सगळ्याच रेसिपीज बनवण्याची हौस होती पण तब्येतीची कुरबुर चालू असल्याने बाकीच्या रेसिपीज जमेल तशा करण्याचा प्रयत्न करत आहे..

#डाळ

#रेसिपीबुक #week12#बाकरवडी डिस्को ओट्स बाकरवडी टेस्टी व डिस्को असलयामुळे खूपच गोड दिसतात व टेस्टी होतात .ओट्स मूळे आपल्याला भरपूर प्रमाणात प्रोटिन्स व फायबर मिळतात. त्याचा पौष्टिकपणा वाढतो .मुलांना व प्रौढांना खूपच चांगली... त्यामुळे मी हटके रेसिपी बनवण्याचा प्रयत्न केला. पहा तर कशी झाली ती ?

#स्टफ्ड(सासु माँ स्पेशल रेसीपी)मातृभाषा जरी समान असली तरी प्रत्येक कुटुंबाची एक आगळीवेगळी खानपान पध्दति असते. याचा प्रत्यक्ष अनुभव मला आला तो मी सासरी आल्यावर... स्वयंपाक पध्दतीपासून ते त्यात वापरलेल्या मसाले व इतर पदार्थांपर्यंत सारेच भिन्न...माहेरी बहुतांशी पदार्थांत ओला नारळ, आलं-लसूण, कोथिंबीर यांचा वापर जास्त, तर सासरी सुकं खोबरं, लसूण, बेसन, दाण्याचे कुट इत्यादि वापर जास्त.... म्हणतात ना ज्या प्रदेशात आपण वर्षानुवर्षे रहातो त्या प्रदेशाची खाद्य संस्कृति आपल्या मुलभुत पाककलेत मिसळते...यांची उत्तम उदाहरणे म्हणजे माझ्या सासु माँ ने बनवलेल्या अनेक खमंग रेसीपीज्....माझ्या सासु माँ शाकाहारी पदार्थ खुप छान बनवतात...जसे की, गुजराती टच असलेली डाळ-ढोकळी, बटाटा भाजी, अस्सल मराठी टच असलेली बेसन भेंडी, फ्लावर व बटाटा रस्सा, पंचरंगी थर पुलाव, व्हेज बिर्याणी, भरली मिरची, शेव उसळ इत्यादि... लिस्ट खूप मोठी आहे पण त्यांनी बनवलेल्या अनेक शाकाहारी पदार्थांपैकी हे माझे जास्त फेवरेट आहेत...तर यापैकी एक म्हणजे "बेसन भेंडी"...भेंडीची भाजी अशाप्रकारे पण करतात हे माझ्याकरता अगदी नवीन, कारण कोणत्याही भाज्यांचे *भरले* प्रकार करायचे म्हणजे त्यात ओल्या नारळाच्या मसाल्याचे सारण घालून करायचे हेच पाहून भाज्या करायला शिकले... पण बेसन भेंडी हा नवीन प्रकार मनात कुतुहल निर्माण करु लागला आणि लग्नानंतर प्रथमच जेव्हा मी बेसन भेंडी खाल्ली तेव्हा नावडती असणारी *भेंडी भाजी* आवडती कधी झाली हे कळलेच नाही..खरंतर सून म्हणून प्रत्येक मुलीसाठी सासर आणि माहेर या *रेसीपी* नावाच्या एकाच नाण्याच्या दोन बाजू असतात... दोन्हीचा तोल सावरत ती विविध पाककृती बनवते, याच कसरतीचा सराव म्हणून आज मी बेसन भेंडी केली. 🥰👍👌

#रेसिपीबुक #week12

#GA4# Week 2 मधील थीम नुसार (Fenugreek) मेथीचे बेसन तयार करत आहे. बेसन करण्याचे वेगवेगळे प्रकार असतात.विविध भाज्यांमध्ये बेसन टाकून भाज्या करता येतात.मी बारीक चिरलेली मेथी, कांदा आणि टमाटर यांचे पासून केलेले झटपट होणारे गरम-गरम बेसन तयार करत आहे गरम गरम बेसन खाण्याची मजा काही निराळी आहे.

#रेसिपीबुक #week12

#रेसिपीबुक #week12शेगाव कचोरी.कचोरी.. उत्तर भारतामध्ये याचं उगमस्थान..मुख्यतः राजस्थान हे कचोरीचे मूळ मानलं जातं...आणि मग तेथून कचोरीचं खूळ गुजरात,राजस्थान,दिल्ली,बंगाल,मध्यप्रदेश , महाराष्ट्र या राज्यांमध्ये पसरलं. राजस्थान, मध्यप्रदेश येथे राहणार्या लोकांच्या रक्तातून WBC,RBC , हिमोग्लोबिन यांच्या बरोबर कचोरी पण वाहत असते..इतकं कचोरी प्रेम की सकाळी उठले की नाश्त्याला कचोर्याच हादडल्या पाहिजेत हे इथलं शास्त्र आहे. आता देशातील प्रत्येक राज्यात वेगवेगळ्या नावाची कचोरी आणि त्याचे प्रकार खायला मिळतात. यामध्ये राज कचोरी, मावा कचोरी, कांदा कचोरी, नागौरी कचोरी, बनारस कचोरी, हिंग कचोरी याचा समावेश आहे.त्याचप्रमाणे महाराष्ट्रात कचोरीचे नाव काढले तर एकच नाव ओठांवर येते...शेगाव कचोरी.. विदर्भाचा खजिन्यातला कोहिनूर हिरा आणि महाराष्ट्रातील पहिले ISO certificate मिळालेला पदार्थ म्हणजे शेगावची कचोरी शेगाव म्हटलं की डोळ्यासमोर येतात संत गजानन महाराज,आनंदसागर आणि कचोरी.. गजानन महाराजांचे दर्शन झाल्यावर पाय आपोआपच कचोरी कडे वळतात...इतकी याची जबरदस्त क्रेझ आहे..या कचोरीची चव न चाखलेला माणूस विरळाच असेल.. तर अशा या बाहेरुन रुपवान असलेल्या आतून खमंग चवीचे गुपित राखणार्या महाराष्ट्राच्या शेगाव कचोरीचा माझ्या रेसिपीबुक मध्ये समावेश हवाच ..ही माझी खमंग खस्ता अशी इच्छा *कच* या मूळ शब्दापासून बनलेला कचोरी हा शब्द...याचा अर्थ बांधून ठेवणे...म्हणून मी तर असं म्हणेन की आपल्या खाद्यजीवनातील कचोरी नामक खमंग अध्यायाने आपल्या जिभेवर,मेंदूवर असं काही गारुड केलंय की आपण यात पू्र्णपणे गुरफटून गेलोत..याच्या वासात,चवीमध्ये.. कधीही न तुटणार्या रेशीमबंधात बांधले गेलोय..

#रेसिपीबुक #week12कचोरीचे अनेक प्रकार आहेत. मध्यप्रदेश मधील पंचमढी येथे ट्रेनिंगसाठी गेलेलो. त्यावेळी मार्केट मध्ये फिरत असताना भूक लागली,म्हणून आम्ही खायला गेलो ,तेथे फक्त कचोरीच होती. मला आवडत नव्हती. पण भूक लागली होती. त्यामुळे आम्ही खाल्ली. त्याची चव इतकी छान होती, की आम्ही परत 2 कचोरी खाल्ल्या. त्यामुळे आज मी कांदा कचोरी पहिल्यांदा केली. छान झालेली. घरच्यांना पण आवडली.

#BPR"बेसन वाली कुरकुरी भिंडी मसाला" ही रेसिपी बेसन घातल्यामुळे खूपच कुरकुरीत आणि टेस्टी होते. आणि बेसनाच्या फ्लेवर ने वेगळीच चव चाखायला मिळते.

हा पदार्थ बनवायला अगदीच सोपा. भाजी नसेल तर हि झटपट बनवता येनारी रेसिपी वेगवेगळ्या प्रकारे बनवता येते ही बेसन पोळी.

#बेसन

#BPRहल्ली सर्वांनाच वेळ अगदी कमी असतो .त्यामुळे झटपट रेसिपीकडे साऱ्यांचाच कल असतो. चटकन होणारी खमंग चमचमीत बेसन वडी !!रेश्मा सारख्या मऊ , खमंग , चमचमीत वड्यांमुळे पुरणपोळ्या , श्रीखंड , आमरस अशा जेवणाची लज्जत वाढते .तुम्ही पण करून पहाल का ?? चला आता याची कृती पाहू ...

#cpm2