प्रथम काढाई गॅसवर गरम झाल्यावर गॅस बारीक करावा आणि पातळ पोहे चांगले कडक कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या त्यात तेल घालू नये असेच भाजावेत कच्चे ठेवू नये साधारणपणे 20 ते 25 मिनिटे भाजावेत जाळू नये आता हे पोहे भाजल्यावर एका प्लेट मध्ये काढावे

आता त्याच काढाईत 3 टेबलस्पून तेल गरम झाल्यावर त्यात शेंगदाणे तळून घ्या हे एका प्लेट मध्ये काढून घ्या आता खोबऱ्याचे 1 इंच पातळ उभे तुकडे करून गोल्डन तळून घ्या आता पंढरपुरी डाळ गोल्डन तळून घ्या आता बेदाणे तळून घ्या आता काजू तुकडे गोल्डन तळून घ्या हे सर्व एका प्लेट मध्ये काढा आणि बाजूला ठेवा हे सर्व तळताना वेगळे वेगळे तळून घ्या तळताना गॅस बारीक असावा

आता उरलेल्या तेलात जीरे, मोहरी, मिरच्या, कढीपत्ता, धणे, तीळ, हळद पावडर आणि हिंग घालून खमंग फोडणी करावी तीळ आणि धणे जाळू देऊ नये गॅस बारीक असावा

आता त्यात भाजलेले पातळ पोहे आणि तळलेले सर्व पदार्थ घालून छान मिक्स करून घ्या

आता गरम गरम पातळ पोह्यांचा चिवडा तयार आहे गार झाल्यावर सर्व्ह करा