नंतर त्यात दही मिक्स करून थोडे थोडे पाणी घालून हलक्या हाताने पीठ मळून घ्यावे.

एका पातेल्यात ३/४ कप पाणी टाकून ते पाक करण्यासाठी गॅस वर ठेवून द्यावे.त्यात केशर आणि १ कप साखर घालून साखर विरघळेपर्यंत ढवळत राहावे.पाक खूप स्टिकी न होता गुलाबजाम प्रमाणे करून घ्यावा.साखर विरघळून झाल्यावर ५-७ मिनिटे कमी गॅस वर ठेवावा.

मळलेल्या पिठाचे बालुशाही चे आकार बनवून घ्यावेत.

एका कढईत तेल गरम करून घ्यावे.तेल गरम झाल्यावर गॅस कमी करून त्यात बालुशाही मंद आचेवर तळून घ्यावी वेळ लागेल.

तळून झालेली बालुशाही पकात टाकावी आणि २-३ मिनिटांनी काढून एका ताटात ठेवावी.

अश्या प्रकारे सर्व बालुशाही तळून थोडी गरम असताना पाकात टाकून काढून घ्यावी. मस्त मऊ मऊ आणि रसरशीत बालुशाही तयार. वरतून ड्रायफ्रूटस घालावे.