तांदूळ व उडीद डाळ स्वच्छ पाण्याने धुऊन घ्या.५,६ तास भिजत ठेवावी.
नंतर डाळ तांदळाचे पाणी निथळून घ्या.

मिक्सर मधून बारीक करून घ्यावी.अगदी बारीक करावे.आवश्यक असेल तर थोडे पाणी घालून पीठ करावे.असे हे आपले इडली साठी पीठ तयार होईल.पीठ पुन्हा ७,८ तास झाकून ठेवावे.

जर तुमच्या इडली बाटे र मध्ये जास्त पाणी असेल तर ते हळुवार काढून घ्या.
साखर मीठ घालून मिक्स करावे.छान गोल गोल एकाच दिशेने फिरवत राहावे.म्हणजे छान मिक्स होते.
इडली भांड्यात पाणी तापवुन घ्यावे.
पात्राला तेल किव्हा बट र लावून थोडे थोडे पीठ घाला.

सांबार करण्यासाठी दाल ध्वून कूकर ल लावावी.त्यात शेवगा शेंग,टोमॅटो चा ट मसाला गरम मसाला हळद हिंग घालून ४,५ शिटी होऊ द्यावी.
क ड ई त किंचित तेल घालून चिरलेले कांदे परतून घेऊन पेस्ट करावी.

सांबार फोडणी करण्यासाठी भांड्यात तेल गरम करून त्यात पेस्ट घालावी.
डाळीत शिजवलेले टोमॅटो स्मॅश करुन घालावा.तेल सुटू लागेल सर्व मसाले एकत्र करुन सांबार तयार करावे.
आपल्याला जेव्हढे पातळ पाहिजे तेव्हढे पाणी घालून उकळी येऊ द्यावी.
थोडा गूळ घालावा.
खूप मस्त चवीचे सांबार तयार होतो.
आपल्या गरम गरम इडली सोबत सर्व्ह करावे.

बघा मस्त मऊसूत इडली सांबार तयार.