கத்திரிக்காய் பொரியல்

வாணலியில் நல்லெண்ணய் சேர்த்து கடுகு, கடலை பருப்பு,உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து பொரிந்ததும் சின்ன வெங்காயம்,தக்காளி, கருவேப்பில்லை சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்கு கழுவி அரிந்து வைத்த கத்திரிக்காயை சேர்த்து வதக்கவும்

பின்பு அதில் சாம்பார்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும்.

கத்திரிக்காய் வெந்தவுடன், கொத்தம்மல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.

சுவையான கத்திரிக்காய் பொரியல் ரெடி.இதனை சாதத்திற்கும் பினைந்து சாப்பிடலாம்.